Tamales
Los Tamales son considerados como una de las más grandes contribuciones que México y Centro América le aportaron a la cocina mundial. 7,000 años de historia social, cultural y religiosa envuelven esta tradicional comida México-Centroamericana.
Tamales Mexicanos
Como la tortilla, El Tamal surgió con el dominio del maíz como cultivo base en México y Centroamérica. El Tamal Estilo Mexicano es hecho de masa, a base de maíz, cocinados al vapor y envuelto en una hoja también de maíz o de plátano, los tamales pueden estar rellenos con alguno de los siguientes ingredientes: salsa verde o roja, carne de cerdo o pollo, rajas, dulce, mole, piña y mucho más.
Tamales Oaxaqueños
En la República Mexicana, cada región y estado tiene su particular manera de preparar Tamales, de hecho, se tienen registrados 370 tipos diferentes de tamal en todo el país. El Tamal Oaxaqueño es uno de ellos y de los favoritos de los mexicanos, son preparados y comidos en cada rincón del país.
El Tamal Oaxaqueño auténtico es el envuelto en la hoja de plátano, tradicionalmente elaborados con masa de maíz, y como ingredientes el mole negro, pollo, carne de cerdo o iguana.
Tamales Receta
No existe una receta única, la elaboración dependerá de la región, estado e incluso país.
Día de la Candelaria
En México, El Tamal se come de norte a sur, forma parte de la vida cotidiana y de las celebraciones más especiales como es el caso del 2 de febrero, Día de la Candelaria.
Que se Celebra en el Día de la Candelaria
Durante esta festividad religiosa en la que se viste al Niño Jesús y se celebra la fiesta de la Purificación de la Virgen o como la Presentación del Señor en el Templo, la gente acostumbra a comer Tamales a lo largo del día.
El Día de la Candelaria está relacionado con la tradición del Día de Reyes y las personas que les tocó el Niño Jesús al partir la Rosca de Reyes, tienen que comprar Tamales para su familia, amigos o compañeros de trabajo.
Tamales Ingredientes
No existen ingredientes únicos, preparalos con los que más te agrade.
Tamales y Atole
La tradición consiste en comerte un Tamal acompañado de un Atole. En México todos los días puedes comerte un Tamal y tomarte un Atole, estos se venden en las afueras de las estaciones del metro, en las esquinas de las calles, frente a edificios de oficinas o centros de trabajo, a la entrada de las escuelas, o incluso siempre hay alguien que pasa vendiendo frente a las casas.
Como parte de nuestra vida cotidiana, siempre podrás encontrar un vendedor de Tamales y Atole para disfrutarlos como desayuno o merienda. Los más típicos son los hechos de puerco con salsa verde o roja, de pollo con mole, de rajas para los vegetarianos y de dulce para los niños.
En la Ciudad de México puedes comerlos solos o en Torta, a la cual se le llama Guajolota.
Tamales Hojas
Hojas de maíz seca para elaborar tamales.
Tipos de Tamales
En México, se tienen registrados 370 tipos de Tamal, sin embargo, se cree que puede haber más de 5 mil recetas para prepararlos a lo largo del país. Además de los Tamales Oaxaqueños, estos son otros tipos que pueden elaborarse.
Elote
Dulce
Veracruzanos
Piña
Verdes
Rojos
Yucatecos
Chiapanecos
Rajas
Norteños
Jarochos
Veganos
Tabasqueños
Sinaloenses
Michoacanos
Poblanos
Guerrero
Los Tamales, así como los tacos, son una de las comidas ancestrales que se pueden comer en las calles de México. Siempre frescos, recién hechos, pero, sobre todo muy sabrosos.
